[生活雜事] 不負責任的義大利肉醬麵食譜-做就對了
先上完成圖
會做這盤麵的理由其實是在2021年的時候(我沒打錯，真的是2021)，我答應我老婆我會做義大利肉醬麵給她吃，事隔一年多，我決定在2023第一個工作天完成當初的承諾，於是我就在網路上看了滿多不同食譜，最終把幾個食譜中我覺得可行的綜合起來完成了以上這盤看起來勉強可以的義大利肉醬麵。
準備食材：
配料：
以上備妥之後就開始準備囉，首先是備菜的部分，要把洋蔥跟蒜頭切末，這是我覺得整個步驟當中最難的一部分，第一是我們家廚房很小，第二是我先天手抖很嚴重，所以切菜拿菜會非常不穩，最後是因為不久前我朋友不小心切到手，我心有餘悸，所以我花了可能30-40分鐘做這件事...(一般來說，新手大概10分鐘內可以完成)，洋蔥的切法我是參考下面網址的切法，而蒜苗我是因為買蒜頭，所以有先把蒜頭泡在水裡，之後比較好去皮。
https://www.ettoday.net/dalemon/post/57077
下一個步驟要準備開始煮東西囉！首先在煎盤加一些橄欖油，把煎盤預熱放入洋蔥跟蒜頭並把它炒到軟，我過程中都用小火以免它焦掉，再來把它放到旁邊並且把豬絞肉鋪到煎盤的另一邊開到中火，等其中一面煎熟了再翻面，兩面都煎熟之後轉小火就可以加我們的蕃茄罐頭囉！倒罐頭的同時加入些許鹽巴來作調味（網路上有些食譜建議加入紅酒來提升香味，但因為我們不能攝取酒精就作罷），並且加入適量的水來讓豬絞肉跟洋蔥充分地去吸收蕃茄的味道，整個吸乾的過程大概要10分鐘左右，所以可以在這個時間同時煮義大利麵(需約12-15分鐘)，等完成就可以裝盤並且撒上起司條囉！
整個過程大概花了我一個半小時，主要是因為我以前沒進過廚房加上手抖很難切菜備菜，對於其他新手，我相信要完成這道菜應該40分鐘左右可以達成！而我為什麼想分享這件事呢?(可能因為再也看不到我做飯了)其實因為最近滿有感的，有些事情一直想但不去做，永遠不會結果，像我想分享我的心得，或者任何所見所聞，透過這個平台能讓我系統化的去呈現，而做義大利肉醬麵也一樣，好奇心讓我想去嘗試，但要真的下去做了才能有所體會，這個食譜其實就是好奇心與做就對了的產物，真正重要的是大家在2023是否也有很多想很久的事情?別拖了，做就對了！
其他小撇步：我有朋友光從IG看了我的照片就說，你的麵是不是沒有炒過？強者我朋友建議若想讓麵條口感更好可以在麵煮完之後加點橄欖油炒一下，會更香更美味！
2023/01/04
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